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塩竈の藻塩 竈炊キ結晶

1,058円

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【塩竈の藻塩 竈炊キ結晶】 海水を丁寧に炊き上げ、花びらのように結晶化させました。 サクサクとした食感が特徴で、口の中でゆっくり溶け、奥深い味わいを楽しめます。 【塩竈の藻塩の製法】 塩竈の藻塩の塩作りは、塩土老翁神の製塩法を踏襲するものです。 塩竈沖の潮水を神馬藻(ほんだわら:海藻の一種)で濾し、竈でじっくり炊いていきます。丁寧にアクを取りながら10時間以上炊き、火を止めて一晩静かに寝かせると、塩分濃度の高い鹹水(かんすい)となります。このとき、気温や濃度等の条件が揃うと、鹹水中に薄片状の結晶が生じます。結晶の生成は自然にゆだね、この工程には人の手を加えません。 こうしてできた結晶が「竈炊キ結晶」です。また、結晶をすくった後の鹹水をさらに1日炊いたものが「竈炊キ藻塩」となります。 【塩竈の藻塩の味わい】 手間暇をかけて炊き上げた藻塩は雑味が少なく、まろやかで上品な味わいが特徴です。海鮮料理や天ぷら、サラダ、ステーキなど、どんな料理に合わせても食材の魅力を引き出してくれます。 サクサクした歯ざわりを楽しめる「竈炊キ結晶」と軽い口どけの「竈炊キ藻塩」。2種類の『塩竈の藻塩』の味の違いをぜひお楽しみ下さい。 詳しくは塩竈の藻塩のWEBサイトをご覧ください。 https://mosio.co.jp/ 原材料名:海水、海藻 内容量:40g

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